Erzincan yöresinde üretilen tulum peyniri %100 koyun sütünden yapıldığı için yüksek yağ oranına sahiptir. Kendine özgü lezzetiyle gönüllere taht kurmuş, üstün kalitesi ile kendini ön plana çıkarmış bir süt ürünüdür. Enerji değeri oldukça yüksektir. Kalsiyum, B2 ve protein yönünden çok zengin bir besindir.