Erzurum'un köylerinden toplanan sütlerle yağılan tam yağlı eski kaşarımızın tadı yediğiniz hiçbir kaşarın tadına benzemeyecek . Taze kaşara oranla daha az doymuş yağ içerir ve fermantasyon süreci daha yoğundur. Kalp ve damar rahatsızlıkları konusunda koruyucu ve önleyici bir etkiye sahiptir. K2 vitamini açısından çok zengindir. K2 vitaminin ispatlanan en belirgin özellikleri ise damarlarda kalsiyum birikmesini önlemek, kemikleri güçlendirir.